1、食材西紅柿1個土豆2個茄子2條油適量鹽適量蔥花適量蒜子適量制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1準備好材料。
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2、一切就緒。
3、2西紅柿切十字， 熱水燙一下， 去皮， 切塊。
4、3平底鍋， 放油， 放土豆煎煎。
5、煎到兩面變黃即可盛盤里， 備用。
6、4平底鍋， 再放油， 煎茄子。
7、煎軟后， 盛出。
8、5炒鍋， 放油， 炒西紅柿。
9、6加一些蒜， 把西紅柿炒出湯。
10、7放土豆， 茄子， 翻炒。
11、8炒至土豆， 茄子變色。
12、9鍋里加湯， 燉15分鐘。
13、10燉好后， 把菜壓成泥。
14、11加蔥花， 炒一兩分鐘12出鍋， 上面再放點蔥花。
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